strava, výživa

Cukor – biely jed               

Viete o tom milé mamičky, že biely rafinovaný cukor (sacharóza) je silne zásaditý a spôsobuje v našom organizme kyslú reakciu? Žalúdok začne vylučovať veľké množstvo kyseliny a problém je na svete. Okrem pálenia záhy sa pri častej konzumácii cukru môžu na stenách žalúdka začať tvoriť vredy. Tak prečo ho dobrovoľne pridávame našim deťom všade kde sa len dá? Okrem najzákladnejšieho zdravotného problému, ktorý cukor spôsobuje, a tým je obezita, vám ponúkam ďalšie nepríjemnosti, ktoré sa môžu na vašich deťoch prejaviť:

·         hyperaktivitu u detí

·         tvorbu zubného kazu

·         potravinovú alergiu

·         ospalosť a únavu

·         obmedzuje vstrebávanie horčíka, vápnika a bielkovín

Keď už potrebujeme cukor použiť, môžeme zvoliť jeho zdravšiu alternatívu. Ňou je napríklad hroznový cukor, nazývaný tiež glukóza. Je to jediný cukor, ktorý prúdi v krvi a dostáva sa tak do celého tela. K ďalším jednoduchým cukrom patrí fruktóza – ovocný cukor.

Zdravý cukor je v ovocí

            Ovocný cukor (fruktóza) môže v plnej miere nahradiť klasický biely cukor, dokonca má vyššiu sladivosť. Fruktóza sa na rozdiel od sacharózy (biely cukor), vyskytuje v prirodzenom stave aj v ovocí ale i v mede. Ovocie je pre náš organizmus vďaka obsahu enzýmov, vitamínov a ďalších látok oveľa viac hodnotnejšie ako samotný cukor.

Podľa môjho názoru nedostávajú naše deti v predškolských a školských zariadeniach dostatok zeleniny a ovocia. Je to všetko samozrejme zase otázka financií, ktorých je akosi v každej oblasti málo. Preto som si povedala, že prinesiem deťom (všetkým) do škôlky ovocie, ktoré je nestriekané, chemicky neošetrené a rastie priamo v našej záhrade. A predstavte si, na akú nezmyselnú prekážku som narazila. Nestačím sa diviť, aké vyhlášky a nariadenia platia v našej krajine a komu vlastne na čom záleží. Problematiku nám ozrejmila Mgr. Lenka Skalická, hovorkyňu Úradu verejného zdravotníctva SR: „Prevádzkovateľ zariadenia pre deti a mládež (vo Vašom prípade materskej školy,) musí o. i. zabezpečiť, aby do školského stravovacieho zariadenia nebola deťom a žiakom individuálne donášaná strava. V súvislosti s prevádzkou zariadení spoločného stravovania ide o nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES). Keďže o ovocí, resp. iných potravinách, donesených rodičmi, možno odôvodnene predpokladať, že môžu byť rôznym spôsobom kontaminované, nemožno súhlasiť s ich donášaním do zariadení školského stravovania“.

A ešte niečo. Ak sa teda nemôže priniesť deťom ovocie zo záhrady, chcela som vedieť, či aspoň tým kúpeným v obchode môžem obohatiť ich jedálniček. Bohužiaľ, ani tu som nepochodila. Zákon je zákon a musí sa rešpektovať. „Situácia, kedy rodič demonštratívne prinesie do zariadenia napr. kilo jabĺk s dokladom o ich zakúpení v distribučnej sieti, je absurdná a v praxi nerealizovateľná a spochybňuje nami opakovane deklarovanú skutočnosť, že zariadenia spoločného stravovania garantujú kvalitné stravovanie pre všetky stravované deti v zmysle príslušnej legislatívy, platnej  na úseku verejného zdravotníctva.“ (Mgr. Lenka Skalická). V tejto veci ma napadá už iba jedno. Niekto niekde niečo schváli, prax je diametrálne odlišná, ale všetci sa tvárime, že všetko funguje.:)  

Martina Pašková

Celý článok bol uverejnený v časopise Mama a ja, číslo 1/2014. www.mamaaja.sk

Mlieko

V posledných rokoch neustále diskutovaná téma. Názory sa zoskupujú do dvoch protipólov. Jedni sú za, druhí proti. Pravda je ako zvyčajne pravdepodobne niekde uprostred.

Viacerí západní dietológovia ale tiež mnohí liečitelia z východu považujú mlieko za jedného z najväčších škodcov ľudského zdravia. Kravské mlieko nebolo nikdy prírodou určené na konzumáciu pre ľudí, ale pre mladé teliatka. Preto by ho ľudia od veku troch rokov nemali vôbec konzumovať. Podľa Dr. Walkera „kravské mlieko je pre človeka ten najzávadnejší produkt a spôsobuje mu rôzne ochorenia z prechladnutia, chrípku, astmu, sennú nádchu a zápal nosových dutín“. Zamýšľali ste sa mamičky niekedy nad tým, prečo deti, ktoré nastúpia do škôlky sú neustále prechladnuté, soplíkové a kašlú?

Na Slovensku existuje nepolitické dobrovoľné združenie s názvom Výživa Detí, ktoré sa venuje prevažne projektom zameraným na zdravú životosprávu a správne stravovacie návyky. Pri tvorbe tohto článku sme spolupracovali aj s ich odborníkmi a tu je odlišný názor na tému mlieko a mliečne výrobky, aby sme nezastávali iba jeden smer. Už je na vás milé mamičky, čo si z toho vyberiete a na ktorú cestu sa vydáte vy.

MUDr. Martina Sojková, PhD.: „Mlieko je v detskom veku najvýznamnejším zdrojom vápnika pre rastúci organizmus a toto množstvo ťažko nahradiť inou stravou. V mliečnom tuku sú tiež dôležité v tukoch rozpustné vitamíny A,D,E,K. Nie každé dieťa mlieko obľubuje, vtedy je vhodné nechať na ňom, aby si vybralo aký typ mliečneho výrobku mu vyhovuje. Najvhodnejšie sú kyslomliečne výrobky s obsahom probiotických baktérií (najlepšie biele, nedosládzané, bez umelých príchutí) a tvrdé syry (nie tavené ani údené). Deti do dvoch rokov by mali konzumovať plnotučné mliečne výrobky, od dvoch rokov môžu polotučné, nízkotučné nie sú pre deti vhodné. Ideálne je tiež aby mlieko bolo čo najčerstvejšie, teda s kratšou záručnou dobou. Za  príčinou odmietania mlieka môže byť aj zdravotný problém napr. intolerancia laktózy, alergia na mliečnu bielkovinu a pod., vtedy je potrebné vyšetrenie pediatrom.“

Dostávajú vaše deti v škôlke mlieko? Je sladené, alebo čisté bez pridania ochucovadiel?  Ak zdieľate rovnaký názor a nemáte nič proti konzumácii mlieka, zvoľte neochutenú formu alebo uprednostnite jogurty, prostredníctvom ktorých sa do detského organizmu dostanú prospešné probiotické kultúry. A nebojte sa svoju požiadavku „priniesť“ i do materskej škôlky“. Mimochodom, mlieko je považované za samostatnú potravinu a nie za nápoj, preto by nemalo byť súčasťou obeda.

A ešte jeden postreh. Podľa štatistík EU pijeme menej mlieka ako je priemer v ostatných krajinách Únie. Preto sa rozbieha projekt „školské mlieko“, aby sme ten priemer dobehli, aby to pasovalo do štatistík a aby boli spokojné firmy, ktoré mlieko vyrábajú a distribuujú. Nikto už nerieši fakt, že napríklad Taliani majú niekoľko násobne vyššiu spotrebu olivového oleja. Aj ich spotrebu by sme sa mohli snažiť dobehnúť a asi by sme pre svoje zdravie urobili viac. To je môj názor. Pridajte ten svoj:)

A ešte na záver. Je veľký rozdiel medzi mliekom kupovaným a tým, ktoré je priamo nadojené. A neporovnateľný rozdiel medzi kravským a kozím:)

Pitný režim detí:)

Ide leto, teplo a všetci sa už na to tešíme. Nezabúdajme však na jednu veľmi dôležitú vec - na pitný režim našich detí. Počas letných mesiacov trávia veľa času vonku a často sa môže stať, že sú tak zaujaté hrou, že sa zabúdajú napiť. Dohliadnime na to, aby mali stále zabezpečený dostatok tekutín, ktoré sú pre bezproblémové fungovanie organizmu nesmierne dôležité. Ale pozor. Rovnako dôležité ako kvantita a je i kvalita.

Najmä počas teplých letných dní platí, že pre telo je oveľa vhodnejšie piť nápoje, ktoré nie sú príliš studené. Pri deťoch to platí dvojnásobne. Najlepšie sú také, ktoré majú izbovú teplotu, prípadne o niečo studenšie.

Ideálna pre deti je čistá voda. Ak na ňu detičky naučíte od narodenia, nebudú s jej pitím mať žiadny problém. Voda – čistá neochutená voda, je pre ľudský organizmus nesmierne dôležitá. Všetci odborníci na zdravú výživu odporúčajú na prvom mieste konzumáciu neperlivej stolovej vody. Viete aké sú zásady zdravého pitného režimu? Piť veľa, veľa vody, ešte predtým ako sa dostaví smäd.

Pokiaľ máte vlastnú studňu a vyhovujúci rozbor vody z nej, môžete ju pokojne svojmu dieťatku dávať. Tak isto vodu z vodovodu. Ďalej ovocné šťavy zriedené s vodou, ovocné, zelené alebo rôzne bylinkové čaje. Sladené nápoje síce dodajú telu energiu, ale sú tiež zdrojom jednoduchých sacharidov a tým jednou z ciest k obezite. Deti by nemali dostávať ani čierne čaje, pretože obsahujú kofeín (v čaji nazývaný teín) a ten je pre deti nevhodný. Neprimeraná konzumácia sladených nápojov vedie u detí k obezite a tiež k tvorbe zubného kazu. Pokiaľ majú deti namiesto zdravých zúbkov v ústach čierne kolíky, pravdepodobne konzumujú veľa sladkostí, sladených nápojov a iných nevhodných potravín.

Absolútne nevhodné su pre deti sladené, colové nápoje. Vedeli ste, že napríklad farmári z Indie používajú tieto nápoje na svojich ryžových poliach, pretože sú lacnejšie ako bežné pesticídy, a údajne ich škodcov zbavujú rovnako účinne.

Sladené ochutené malinovky sa predávajú vo farebných lákavých obaloch, ktoré bezpochyby pútajú pozornosť detí. Ich zdravie je však v našich rukách a my ako rodičia by sme mali vedieť a najmä rozhodnúť o tom, čo im "doprajeme". Či tie ochutené farebné vody, ktoré obsahujú príliš veľa cukru, farbív a konzervantov, alebo čistú vodu, ktorá najlepšie uhasí smäd a nezaťaží detský organizmus žiadnymi inými nie práve prospešnými látkami.